Glossaire des ingrédients : allergènes cachés et INCI

Le glossaire complet, avec 298 entrées, est en anglais : Ingredient glossary A–Z.

Par allergène ou par thème

Gluten et céréales · Lait et produits laitiers · Œuf · Arachides et fruits à coque · Soja · Sésame, moutarde, céleri et lupin · Sulfites · D’origine animale (végan et végétarien) · Halal, casher et alcool · Parfums et huiles essentielles · Conservateurs cosmétiques · Souvent signalés pour les peaux sensibles

Tous les ingrédients de A à Z

• AlbumineL’albumine est un type de protéine ; dans la liste des ingrédients d’un aliment, il s’agit le plus souvent d’albumine d’œuf (protéine du…Ingrédient alimentaire · Œuf
• Alcohol denat. (alcool dénaturé)Alcohol denat. désigne de l’éthanol rendu imbuvable par l’ajout de dénaturants, utilisé en cosmétique comme solvant à séchage rapide.Ingrédient cosmétique (INCI) · Alcool dénaturé
• Alcool benzyliqueL’alcool benzylique est un conservateur et solvant cosmétique, et l’un des allergènes parfumants de l’UE qui doivent figurer sur…Ingrédient cosmétique (INCI)
• Alcool cétéaryliqueL’alcool cétéarylique est un alcool gras cireux qui épaissit et adoucit les crèmes ; ce n’est pas un alcool desséchant.Ingrédient cosmétique (INCI)
• Amidon de bléL’amidon de blé est l’amidon extrait du blé, utilisé pour épaissir et lier les aliments.Ingrédient alimentaire · Gluten
• Arôme naturelUn arôme naturel est fabriqué à partir de matières d’origine végétale, animale ou microbienne ; la source n’est souvent pas indiquée sur…Ingrédient alimentaire
• AvoineL’avoine est une céréale naturellement sans gluten, mais très souvent contaminée par du blé, de l’orge ou du seigle pendant la culture et…Ingrédient alimentaire · Gluten
• Blanc d’œuf (albumine d’œuf)Le blanc d’œuf, aussi indiqué comme albumine d’œuf ou blanc d’œuf en poudre, est la partie blanche et riche en protéines de l’œuf.Ingrédient alimentaire · Œuf
• Blé durLe blé dur est une espèce de blé à grain dur utilisée surtout pour les pâtes, la semoule et le couscous ; il contient du gluten.Ingrédient alimentaire · Gluten
• Carmin (cochenille)Le carmin, aussi appelé cochenille ou E120, est un colorant rouge extrait de la cochenille, un insecte.Ingrédient alimentaire · Carmin / cochenille
• Caséinate de sodiumLe caséinate de sodium est une forme de caséine, la principale protéine du lait, utilisée comme émulsifiant et source de protéines.Ingrédient alimentaire · Lait et produits laitiers
• CaséineLa caséine est la principale protéine du lait ; elle est aussi vendue sous forme de caséinate (caséinate de sodium ou de calcium).Ingrédient alimentaire · Lait et produits laitiers
• CitronellolLe citronellol est un ingrédient parfumant et l’un des allergènes parfumants que la réglementation cosmétique de l’UE impose de nommer sur…Ingrédient cosmétique (INCI)
• Cocamidopropyl bétaïneLa cocamidopropyl bétaïne est un co-tensioactif doux issu de l’huile de coco, utilisé pour renforcer la mousse des shampooings et gels…Ingrédient cosmétique (INCI)
• DextroseLe dextrose est du glucose, un sucre simple généralement fabriqué à partir d’amidon de maïs ou de blé.Ingrédient alimentaire
• Diméthicone (dimethicone)La diméthicone est une silicone qui rend crèmes et soins capillaires plus glissants et limite la perte d’eau.Ingrédient cosmétique (INCI) · Silicones
• Dioxyde de soufre et sulfitesLe dioxyde de soufre et les sulfites (E220 à E228) sont des conservateurs utilisés dans les fruits séchés, le vin et certains jus et…Ingrédient alimentaire · Sulfites
• DMDM hydantoïneLa DMDM hydantoïne est un conservateur qui libère lentement du formaldéhyde pour protéger les produits des microbes.Ingrédient cosmétique (INCI) · Libérateurs de formaldéhyde
• ÉpeautreL’épeautre est une espèce ancienne de blé (Triticum spelta) et contient du gluten, même quand l’emballage n’emploie pas le mot blé.Ingrédient alimentaire · Gluten
• Extrait de malt d’orgeL’extrait de malt d’orge est un sirop sucré tiré d’orge maltée, utilisé pour la couleur et le goût ; c’est une source de gluten.Ingrédient alimentaire · Gluten
• GélatineLa gélatine est un gélifiant fabriqué à partir de collagène animal, le plus souvent issu de la peau et des os de porc ou de bœuf.Ingrédient alimentaire
• Géraniol (geraniol)Le géraniol (geraniol) est un ingrédient parfumant aux notes de rose et l’un des allergènes parfumants que la réglementation cosmétique de…Ingrédient cosmétique (INCI) · Parfum
• GlutenLe gluten est la protéine du blé, de l’orge et du seigle ; comme ingrédient, il s’agit généralement de gluten de blé.Ingrédient alimentaire · Gluten
• GlycérineLa glycérine est un humectant : elle attire l’eau dans les couches supérieures de la peau.Ingrédient cosmétique (INCI)
• Huile d’arachide (arachis oil)« Arachis oil » est un autre nom de l’huile d’arachide (huile de cacahuète) ; Arachis hypogaea est la plante de l’arachide.Ingrédient alimentaire · Arachides
• LactalbumineLa lactalbumine est l’une des protéines du lactosérum : elle provient donc du lait.Ingrédient alimentaire · Lait et produits laitiers
• LactoseLe lactose est le sucre naturel du lait ; il sert aussi de support dans les comprimés et les aliments en poudre.Ingrédient alimentaire · Lactose, Lait et produits laitiers
• Lactosérum (protéines de lactosérum)Le lactosérum (petit-lait) est la partie liquide du lait qui reste après la fabrication du fromage ; ses protéines (whey) en sont la…Ingrédient alimentaire · Lait et produits laitiers
• Lait en poudreLe lait en poudre est du lait déshydraté, aussi indiqué comme extrait sec de lait ; il contient à la fois des protéines de lait et du…Ingrédient alimentaire · Lait et produits laitiers, Lactose
• LanolineLa lanoline est un émollient cireux tiré de la laine de mouton.Ingrédient cosmétique (INCI) · Lanoline
• Laureth sulfate de sodium (SLES)Le laureth sulfate de sodium (SLES) est un tensioactif moussant, plus doux que le SLS, utilisé dans les shampooings et les gels douche.Ingrédient cosmétique (INCI) · Tensioactifs sulfatés
• Laurylsulfate de sodium (SLS)Le laurylsulfate de sodium (SLS) est un tensioactif très moussant utilisé dans les shampooings, les gels douche et le dentifrice.Ingrédient cosmétique (INCI) · Tensioactifs sulfatés
• Lécithine de sojaLa lécithine de soja est un émulsifiant extrait du soja, indiqué comme lécithine ou E322 sur de nombreuses étiquettes.Ingrédient alimentaire · Soja
• Limonène (limonene)Le limonène (limonene) est un ingrédient parfumant aux notes d’agrumes et l’un des allergènes parfumants que la réglementation cosmétique…Ingrédient cosmétique (INCI) · Parfum
• Linalol (linalool)Le linalol (linalool) est un ingrédient parfumant aux notes florales et l’un des allergènes parfumants que la réglementation cosmétique de…Ingrédient cosmétique (INCI) · Parfum
• Lupin (farine de lupin)Le lupin est une légumineuse dont la farine et les protéines entrent dans certains pains, viennoiseries et pâtisseries sans gluten.Ingrédient alimentaire · Lupin
• LysozymeLe lysozyme est une enzyme utilisée comme conservateur, surtout dans le fromage, et généralement extraite du blanc d’œuf.Ingrédient alimentaire · Œuf
• MaltLe malt est une céréale germée puis séchée, le plus souvent de l’orge, et il contient du gluten.Ingrédient alimentaire · Gluten
• MaltodextrineLa maltodextrine est un glucide issu de l’amidon, utilisé comme support et agent de charge, le plus souvent fabriqué à partir de maïs…Ingrédient alimentaire · Gluten
• Méthylisothiazolinone (MI)La méthylisothiazolinone (MI) est un conservateur aux antécédents d’allergie de contact bien documentés ; l’UE la limite aux produits…Ingrédient cosmétique (INCI) · Conservateurs MI / MCI
• MéthylparabèneLe méthylparabène est un conservateur de la famille des parabènes, utilisé pour empêcher les microbes de se développer dans les cosmétiques.Ingrédient cosmétique (INCI) · Parabènes
• Mono- et diglycéridesLes mono- et diglycérides d’acides gras (E471) sont des émulsifiants qui peuvent être fabriqués à partir de graisses végétales ou animales.Ingrédient alimentaire
• Parfum (fragrance)Parfum (ou fragrance) est le nom, sur l’étiquette, d’un mélange de substances odorantes dont les composants ne sont pas détaillés.Ingrédient cosmétique (INCI) · Parfum
• Pâte d’amande (massepain)La pâte d’amande (massepain) est une pâte sucrée faite surtout d’amandes moulues et de sucre : elle contient donc des fruits à coque.Ingrédient alimentaire · Fruits à coque
• PhénoxyéthanolLe phénoxyéthanol est un conservateur cosmétique très répandu que la réglementation de l’UE autorise jusqu’à une concentration maximale…Ingrédient cosmétique (INCI)
• Propylène glycolLe propylène glycol est un humectant et un solvant utilisé dans les cosmétiques, les aliments et les médicaments.Ingrédient cosmétique (INCI) · Propylène glycol
• PropylparabèneLe propylparabène est un conservateur de la famille des parabènes, utilisé dans les cosmétiques.Ingrédient cosmétique (INCI) · Parabènes
• SemouleLa semoule est une farine grossière et granuleuse moulue à partir de blé, le plus souvent de blé dur ; elle contient du gluten.Ingrédient alimentaire · Gluten
• Sirop de glucoseLe sirop de glucose est un sirop sucré obtenu en décomposant de l’amidon, le plus souvent de maïs, de blé ou de pomme de terre.Ingrédient alimentaire
• TahiniLe tahini est une pâte de graines de sésame broyées, utilisée dans le houmous, le halva et les sauces.Ingrédient alimentaire · Sésame

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