Lactosérum (protéines de lactosérum)
Le lactosérum (petit-lait) est la partie liquide du lait qui reste après la fabrication du fromage ; ses protéines (whey) en sont la fraction protéique.
- Utilisé dans
- Ingrédient alimentaire
- Rôle
- Produit laitier
- En anglais
- Whey (whey protein)
Autres noms qu’IngrediLens vérifie avec cette entrée
La base de données de l’app regroupe ces noms d’étiquette, y compris des noms utilisés dans d’autres langues européennes, avec « lactosérum ». Certains sont de vrais synonymes, d’autres des proches parents avec le même allergène ou le même signalement.
Contient / concerne
- Lait et produits laitiers: Concerne les personnes qui évitent cette catégorie. Protéines de lait et ingrédients issus du lait, y compris lactosérum et caséine.
- Végan: Non végan : IngrediLens signale cet ingrédient comme étant d’origine animale.
Ce qu’il faut regarder sur l’étiquette
- Sur les denrées préemballées de l’UE et du Royaume-Uni, il est obligatoire de mettre en évidence le lait dans la liste des ingrédients (généralement en gras) : cherchez donc « lactosérum » en gras ou avec sa source indiquée, par exemple « lactosérum (lait) ».
- Aux États-Unis, un allergène majeur (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, arachides, blé, soja, sésame) doit être nommé entre parenthèses après l’ingrédient ou dans une ligne « Contains: » sous la liste.
Questions et réponses
Lactosérum : est-ce un produit laitier ?
Oui. IngrediLens classe « lactosérum » comme un ingrédient laitier et signale donc cet ingrédient aux personnes qui évitent le lait. Le lactosérum est un dérivé du lait soumis à la déclaration de l'allergène lait.
Lactosérum : est-ce végan ?
Non. C’est un ingrédient d’origine animale : IngrediLens le signale donc pour une alimentation végane.
Voir aussi
- CaséineLa caséine est la principale protéine du lait ; elle est aussi vendue sous forme de caséinate (caséinate de…
- LactalbumineLa lactalbumine est l’une des protéines du lactosérum : elle provient donc du lait.
- Lait en poudreLe lait en poudre est du lait déshydraté, aussi indiqué comme extrait sec de lait ; il contient à la fois…
- LactoseLe lactose est le sucre naturel du lait ; il sert aussi de support dans les comprimés et les aliments en…
- Lait caché : lactosérum, caséine et autres nomsGuide
- Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueGuide
Sources
Le lactosérum est un dérivé du lait soumis à la déclaration de l'allergène lait.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (allergènes)
- Base de données d’ingrédients d’IngrediLens (noms, signalements et notes de cette page)
Informations d’étiquetage, pas un avis médical. Cette page décrit comment un ingrédient est nommé et étiqueté et comment IngrediLens le signale ; elle ne peut pas vous dire si un produit est sans danger pour vous. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez l’avis de votre médecin, allergologue ou dermatologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez l’auto-injecteur d’adrénaline de la personne si elle en a un et appelez les secours.
Scannez les étiquettes avec IngrediLens
Pointez l’appareil photo de votre iPhone vers la liste d’ingrédients d’un aliment ou d’un cosmétique : IngrediLens surligne les allergènes et ingrédients que vous voulez éviter, y compris sous d’autres noms comme ceux de cette page. Gratuit pour commencer, sans compte, et vos données restent sur votre appareil.
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