Caséinate de sodium

Le caséinate de sodium est une forme de caséine, la principale protéine du lait, utilisée comme émulsifiant et source de protéines.

Utilisé dans: Ingrédient alimentaire
Rôle: Produit laitier
Entrée de la base: Caséine
En anglais: Sodium caseinate

Dans la base de données d’IngrediLens, « caséinate de sodium » est l’un des noms rattachés à Caséine : l’app lui attribue donc les mêmes signalements d’allergènes et de régimes.

Contient / concerne

Lait et produits laitiers: Concerne les personnes qui évitent cette catégorie. Protéines de lait et ingrédients issus du lait, y compris lactosérum et caséine.
Végan: Non végan : IngrediLens signale cet ingrédient comme étant d’origine animale.

Ce qu’il faut regarder sur l’étiquette

Sur les denrées préemballées de l’UE et du Royaume-Uni, il est obligatoire de mettre en évidence le lait dans la liste des ingrédients (généralement en gras) : cherchez donc « caséinate de sodium » en gras ou avec sa source indiquée, par exemple « caséinate de sodium (lait) ».
Aux États-Unis, un allergène majeur (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, arachides, blé, soja, sésame) doit être nommé entre parenthèses après l’ingrédient ou dans une ligne « Contains: » sous la liste.

Questions et réponses

Caséinate de sodium : est-ce un produit laitier ?

Oui. IngrediLens classe « caséinate de sodium » comme un ingrédient laitier et signale donc cet ingrédient aux personnes qui évitent le lait. Les caséinates sont des dérivés du lait soumis à la déclaration de l'allergène lait.

Caséinate de sodium : est-ce végan ?

Non. C’est un ingrédient d’origine animale : IngrediLens le signale donc pour une alimentation végane.

Voir aussi

CaséineLa caséine est la principale protéine du lait ; elle est aussi vendue sous forme de caséinate (caséinate de…
Lactosérum (protéines de lactosérum)Le lactosérum (petit-lait) est la partie liquide du lait qui reste après la fabrication du fromage ; ses…
Lait en poudreLe lait en poudre est du lait déshydraté, aussi indiqué comme extrait sec de lait ; il contient à la fois…
Lait caché : lactosérum, caséine et autres nomsGuide
Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueGuide

Sources

Les caséinates sont des dérivés du lait soumis à la déclaration de l'allergène lait.

Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (allergènes)
Base de données d’ingrédients d’IngrediLens (noms, signalements et notes de cette page)

Informations d’étiquetage, pas un avis médical. Cette page décrit comment un ingrédient est nommé et étiqueté et comment IngrediLens le signale ; elle ne peut pas vous dire si un produit est sans danger pour vous. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez l’avis de votre médecin, allergologue ou dermatologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez l’auto-injecteur d’adrénaline de la personne si elle en a un et appelez les secours.

Scannez les étiquettes avec IngrediLens

Pointez l’appareil photo de votre iPhone vers la liste d’ingrédients d’un aliment ou d’un cosmétique : IngrediLens surligne les allergènes et ingrédients que vous voulez éviter, y compris sous d’autres noms comme ceux de cette page. Gratuit pour commencer, sans compte, et vos données restent sur votre appareil.

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