Maltodextrine
La maltodextrine est un glucide issu de l’amidon, utilisé comme support et agent de charge, le plus souvent fabriqué à partir de maïs, parfois de blé.
- Utilisé dans
- Ingrédient alimentaire
- Rôle
- Support
- En anglais
- Maltodextrin
Autres noms qu’IngrediLens vérifie avec cette entrée
La base de données de l’app regroupe ces noms d’étiquette, y compris des noms utilisés dans d’autres langues européennes, avec « maltodextrine ». Certains sont de vrais synonymes, d’autres des proches parents avec le même allergène ou le même signalement.
Contient / concerne
- Gluten (blé, orge, seigle): Peut concerner les personnes qui évitent cette catégorie. Blé, orge, seigle, épeautre et ingrédients issus du malt.
Ce qu’il faut regarder sur l’étiquette
- Sur les denrées préemballées de l’UE et du Royaume-Uni, il est obligatoire de mettre en évidence les céréales contenant du gluten dans la liste des ingrédients (généralement en gras). Les règles sur les allergènes de l’UE et du Royaume-Uni (règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II) exemptent les maltodextrines à base de blé, ainsi que les sirops de glucose, dextrose comprise, à base de blé ou d’orge, car la transformation élimine le gluten : une étiquette de l’UE ou du Royaume-Uni peut donc ne pas mentionner le blé. Aux États-Unis, la FALCPA impose de déclarer « wheat » (blé) quand l’ingrédient est fabriqué à partir de blé.
- Aux États-Unis, seul le blé est un allergène majeur : l’orge, le seigle et l’avoine sont nommés dans la liste des ingrédients, mais pas dans la mention « Contains ».
Voir aussi
- Dextrinpage en anglais
- DextroseLe dextrose est du glucose, un sucre simple généralement fabriqué à partir d’amidon de maïs ou de blé.
- Sirop de glucoseLe sirop de glucose est un sirop sucré obtenu en décomposant de l’amidon, le plus souvent de maïs, de blé ou…
- Modified starchpage en anglais
- Gluten caché : les ingrédients à repérer sur l’étiquetteGuide
- Maladie cœliaque : manger sans gluten au restaurantGuide
- Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueGuide
Sources
La maltodextrine issue du blé doit être déclarée comme céréale contenant du gluten dans l'UE.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (allergènes)
- Base de données d’ingrédients d’IngrediLens (noms, signalements et notes de cette page)
Informations d’étiquetage, pas un avis médical. Cette page décrit comment un ingrédient est nommé et étiqueté et comment IngrediLens le signale ; elle ne peut pas vous dire si un produit est sans danger pour vous. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez l’avis de votre médecin, allergologue ou dermatologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez l’auto-injecteur d’adrénaline de la personne si elle en a un et appelez les secours.
Scannez les étiquettes avec IngrediLens
Pointez l’appareil photo de votre iPhone vers la liste d’ingrédients d’un aliment ou d’un cosmétique : IngrediLens surligne les allergènes et ingrédients que vous voulez éviter, y compris sous d’autres noms comme ceux de cette page. Gratuit pour commencer, sans compte, et vos données restent sur votre appareil.
Télécharger dans l’App StoreAussi en: English · Español · Português · Deutsch · Italiano
