Lactose
Le lactose est le sucre naturel du lait ; il sert aussi de support dans les comprimés et les aliments en poudre.
- Utilisé dans
- Ingrédient alimentaire
- Rôle
- Produit laitier
- En anglais
- Lactose
Aussi indiqué comme
Contient / concerne
- Lactose: Concerne les personnes qui évitent cette catégorie. Sucre du lait, distinct des protéines de lait.
- Lait et produits laitiers: Peut concerner les personnes qui évitent cette catégorie. Protéines de lait et ingrédients issus du lait, y compris lactosérum et caséine.
- Végan: Non végan : IngrediLens signale cet ingrédient comme étant d’origine animale.
Ce qu’il faut regarder sur l’étiquette
- Sur les denrées préemballées de l’UE et du Royaume-Uni, il est obligatoire de mettre en évidence le lait dans la liste des ingrédients (généralement en gras). Le lactose provient toujours du lait : il est donc mis en évidence sur l’étiquette ou indiqué avec sa source, par exemple « lactose (lait) ».
- Aux États-Unis, un allergène majeur (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, arachides, blé, soja, sésame) doit être nommé entre parenthèses après l’ingrédient ou dans une ligne « Contains: » sous la liste.
- Sans lactose ne veut pas dire sans lait : un produit sans lactose peut quand même contenir des protéines de lait.
Questions et réponses
Lactose : est-ce un produit laitier ?
Oui. Le lactose est le sucre naturel du lait ; il sert aussi de support dans les comprimés et les aliments en poudre.
Lactose : est-ce végan ?
Non. C’est un ingrédient d’origine animale : IngrediLens le signale donc pour une alimentation végane.
Voir aussi
- Lait en poudreLe lait en poudre est du lait déshydraté, aussi indiqué comme extrait sec de lait ; il contient à la fois…
- Lactosérum (protéines de lactosérum)Le lactosérum (petit-lait) est la partie liquide du lait qui reste après la fabrication du fromage ; ses…
- CaséineLa caséine est la principale protéine du lait ; elle est aussi vendue sous forme de caséinate (caséinate de…
- Lait caché : lactosérum, caséine et autres nomsGuide
- Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueGuide
Sources
Le lactose est issu du lait ; des traces de protéines de lait sont possibles.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (allergènes)
- Base de données d’ingrédients d’IngrediLens (noms, signalements et notes de cette page)
Informations d’étiquetage, pas un avis médical. Cette page décrit comment un ingrédient est nommé et étiqueté et comment IngrediLens le signale ; elle ne peut pas vous dire si un produit est sans danger pour vous. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez l’avis de votre médecin, allergologue ou dermatologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez l’auto-injecteur d’adrénaline de la personne si elle en a un et appelez les secours.
Scannez les étiquettes avec IngrediLens
Pointez l’appareil photo de votre iPhone vers la liste d’ingrédients d’un aliment ou d’un cosmétique : IngrediLens surligne les allergènes et ingrédients que vous voulez éviter, y compris sous d’autres noms comme ceux de cette page. Gratuit pour commencer, sans compte, et vos données restent sur votre appareil.
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