Semoule
La semoule est une farine grossière et granuleuse moulue à partir de blé, le plus souvent de blé dur ; elle contient du gluten.
- Utilisé dans
- Ingrédient alimentaire
- Rôle
- Céréale
- Entrée de la base
- Farine de blé (page en anglais)
- En anglais
- Semolina
Dans la base de données d’IngrediLens, « semoule » est l’un des noms rattachés à Farine de blé (page en anglais) : l’app lui attribue donc les mêmes signalements d’allergènes et de régimes.
Contient / concerne
- Gluten (blé, orge, seigle): Concerne les personnes qui évitent cette catégorie. Blé, orge, seigle, épeautre et ingrédients issus du malt.
Ce qu’il faut regarder sur l’étiquette
- Sur les denrées préemballées de l’UE et du Royaume-Uni, il est obligatoire de mettre en évidence les céréales contenant du gluten dans la liste des ingrédients (généralement en gras) : cherchez donc « semoule » en gras ou avec sa source indiquée, par exemple « semoule (blé) ».
- Aux États-Unis, un allergène majeur (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, arachides, blé, soja, sésame) doit être nommé entre parenthèses après l’ingrédient ou dans une ligne « Contains: » sous la liste.
Voir aussi
- Blé durLe blé dur est une espèce de blé à grain dur utilisée surtout pour les pâtes, la semoule et le couscous ; il…
- Couscouspage en anglais
- Wheat flourpage en anglais
- Gluten caché : les ingrédients à repérer sur l’étiquetteGuide
- Maladie cœliaque : manger sans gluten au restaurantGuide
- Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueGuide
Sources
Les céréales contenant du gluten sont un allergène à déclarer dans l'UE (règl. 1169/2011, annexe II) et aux États-Unis (FALCPA).
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (allergènes)
- Loi américaine sur l’étiquetage des allergènes alimentaires (FALCPA)
- Base de données d’ingrédients d’IngrediLens (noms, signalements et notes de cette page)
Informations d’étiquetage, pas un avis médical. Cette page décrit comment un ingrédient est nommé et étiqueté et comment IngrediLens le signale ; elle ne peut pas vous dire si un produit est sans danger pour vous. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez l’avis de votre médecin, allergologue ou dermatologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez l’auto-injecteur d’adrénaline de la personne si elle en a un et appelez les secours.
Scannez les étiquettes avec IngrediLens
Pointez l’appareil photo de votre iPhone vers la liste d’ingrédients d’un aliment ou d’un cosmétique : IngrediLens surligne les allergènes et ingrédients que vous voulez éviter, y compris sous d’autres noms comme ceux de cette page. Gratuit pour commencer, sans compte, et vos données restent sur votre appareil.
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