Zutaten-Lexikon: versteckte Allergene & INCI

Das vollständige Lexikon mit 298 Einträgen gibt es auf Englisch: Ingredient glossary A–Z.

Nach Allergen oder Thema

Gluten und Getreide · Milch und Milchprodukte · Ei · Erdnüsse und Schalenfrüchte · Soja · Sesam, Senf, Sellerie und Lupine · Sulfite · Tierischen Ursprungs (vegan und vegetarisch) · Halal, koscher und Alkohol · Duftstoffe und ätherische Öle · Konservierungsstoffe in Kosmetik · Oft markiert bei empfindlicher Haut

Alle Einträge A–Z

• AlbuminAlbumin ist eine Eiweißart; in Zutatenlisten von Lebensmitteln ist meist Eialbumin gemeint, also das Eiweiß aus dem Eiklar.Lebensmittelzutat · Ei
• Alcohol denat. (vergällter Alkohol)Alcohol denat. ist Ethanol, das durch zugesetzte Vergällungsmittel ungenießbar gemacht wurde, und dient in Kosmetik als schnell…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Vergällter Alkohol
• Arachisöl (Erdnussöl)Arachisöl ist ein anderer Name für Erdnussöl; Arachis hypogaea ist die Erdnusspflanze.Lebensmittelzutat · Erdnüsse
• BenzylalkoholBenzylalkohol ist ein Konservierungsstoff und Lösungsmittel in Kosmetik und eines der EU-Duftstoff-Allergene, die ab 0,001 % (Leave-on)…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• CetearylalkoholCetearylalkohol ist ein wachsartiger Fettalkohol, der Cremes eindickt und geschmeidig macht; er ist kein austrocknender Alkohol.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• CitronellolCitronellol ist ein Duftstoff und eines der Duftstoff-Allergene, die nach EU-Kosmetikrecht ab 0,001 % (Leave-on) bzw. 0,01 % (Rinse-off)…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• Cocamidopropyl BetaineCocamidopropyl Betaine ist ein mildes Co-Tensid aus Kokosöl, das in Shampoos und Waschgelen für mehr Schaum sorgt.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• Dextrose (Traubenzucker)Dextrose ist Glukose (Traubenzucker), ein Einfachzucker, der meist aus Mais- oder Weizenstärke hergestellt wird.Lebensmittelzutat
• Dimethicon (Dimethicone)Dimethicon ist ein Silikon, das Cremes und Haarprodukten Gleitfähigkeit gibt und den Wasserverlust verringert.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Silikone
• DinkelDinkel ist eine alte Weizenart (Triticum spelta) und enthält Gluten, auch wenn auf der Packung nicht das Wort Weizen steht.Lebensmittelzutat · Gluten
• DMDM HydantoinDMDM Hydantoin ist ein Konservierungsstoff, der langsam Formaldehyd freisetzt und Produkte so frei von Mikroben hält.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Formaldehydabspalter
• Eiklar (Hühnereiweiß)Eiklar, auch als Eialbumin oder Trockeneiweiß angegeben, ist der eiweißreiche weiße Teil des Eis.Lebensmittelzutat · Ei
• GelatineGelatine ist ein Geliermittel aus tierischem Kollagen, meist aus Haut und Knochen von Schwein oder Rind.Lebensmittelzutat
• GeraniolGeraniol ist ein rosenartig duftender Duftstoff und eines der Duftstoff-Allergene, die nach EU-Kosmetikrecht ab 0,001 % (Leave-on) bzw.…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Duftstoffe / Parfum
• GerstenmalzextraktGerstenmalzextrakt ist ein süßer Sirup aus gemälzter Gerste, der für Farbe und Geschmack sorgt, und eine Glutenquelle.Lebensmittelzutat · Gluten
• GlukosesirupGlukosesirup ist ein süßer Sirup aus abgebauter Stärke, meist aus Mais, Weizen oder Kartoffeln.Lebensmittelzutat
• GlutenGluten ist das Eiweiß in Weizen, Gerste und Roggen; als Zutat ist meist Weizengluten gemeint.Lebensmittelzutat · Gluten
• GlycerinGlycerin ist ein Feuchthaltemittel: Es zieht Wasser in die oberen Hautschichten.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• GrießGrieß ist grob gemahlenes, körniges Mehl aus Weizen, meist aus Hartweizen, und enthält Gluten.Lebensmittelzutat · Gluten
• HaferHafer ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide, wird aber beim Anbau und Mahlen sehr oft mit Weizen, Gerste oder Roggen verunreinigt.Lebensmittelzutat · Gluten
• HartweizenHartweizen ist eine harte Weizenart, die vor allem für Nudeln, Grieß und Couscous verwendet wird; er enthält Gluten.Lebensmittelzutat · Gluten
• Karmin (Cochenille)Karmin, auch Cochenille oder E120 genannt, ist ein roter Farbstoff, der aus Cochenilleschildläusen gewonnen wird.Lebensmittelzutat · Karmin / Cochenille
• KaseinKasein ist das wichtigste Eiweiß der Milch und wird auch als Caseinat verkauft (Natrium- oder Calciumcaseinat).Lebensmittelzutat · Milch & Milchprodukte
• LaktalbuminLaktalbumin ist eines der Eiweiße in der Molke und stammt damit aus Milch.Lebensmittelzutat · Milch & Milchprodukte
• Laktose (Milchzucker)Laktose ist der natürliche Zucker der Milch und wird auch als Trägerstoff in Tabletten und pulverförmigen Lebensmitteln verwendet.Lebensmittelzutat · Laktose, Milch & Milchprodukte
• Lanolin (Wollwachs)Lanolin ist ein wachsartiger Pflegestoff (Emollient), der aus Schafwolle gewonnen wird.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Lanolin
• Limonen (Limonene)Limonen ist ein zitrusartig duftender Duftstoff und eines der Duftstoff-Allergene, die nach EU-Kosmetikrecht ab 0,001 % (Leave-on) bzw.…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Duftstoffe / Parfum
• LinaloolLinalool ist ein blumig duftender Duftstoff und eines der Duftstoff-Allergene, die nach EU-Kosmetikrecht ab 0,001 % (Leave-on) bzw. 0,01 %…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Duftstoffe / Parfum
• Lupine (Lupinenmehl)Lupine ist eine Hülsenfrucht, deren Mehl und Eiweiß in manchen Broten, Backwaren und glutenfreiem Gebäck verwendet werden.Lebensmittelzutat · Lupine
• LysozymLysozym ist ein Enzym, das vor allem in Käse als Konservierungsstoff dient und meist aus Eiklar gewonnen wird.Lebensmittelzutat · Ei
• MaltodextrinMaltodextrin ist ein Kohlenhydrat aus Stärke, das als Trägerstoff und Füllstoff dient; meist wird es aus Mais hergestellt, manchmal aus…Lebensmittelzutat · Gluten
• MalzMalz ist gekeimtes und getrocknetes Getreide, meist Gerste, und enthält Gluten.Lebensmittelzutat · Gluten
• MarzipanMarzipan ist eine süße Masse, vor allem aus gemahlenen Mandeln und Zucker, und enthält damit Schalenfrüchte.Lebensmittelzutat · Schalenfrüchte
• Methylisothiazolinon (MI)Methylisothiazolinon (MI) ist ein Konservierungsstoff mit gut belegter Kontaktallergie-Geschichte; die EU erlaubt ihn nur in…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · MI / MCI-Konservierungsstoffe
• MethylparabenMethylparaben ist ein Konservierungsstoff aus der Familie der Parabene, der in Kosmetik das Wachstum von Mikroben verhindert.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Parabene
• MilchpulverMilchpulver ist getrocknete Milch, auch als Milchtrockenmasse angegeben, und enthält sowohl Milcheiweiß als auch Laktose.Lebensmittelzutat · Milch & Milchprodukte, Laktose
• Molke (Molkenprotein)Molke ist die Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung von der Milch übrig bleibt; Molkenprotein ist der daraus gewonnene Eiweißanteil der…Lebensmittelzutat · Milch & Milchprodukte
• Mono- und DiglycerideMono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471) sind Emulgatoren, die aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt werden können.Lebensmittelzutat
• NatriumcaseinatNatriumcaseinat ist eine Form von Kasein, dem wichtigsten Milcheiweiß, und dient als Emulgator und Eiweißquelle.Lebensmittelzutat · Milch & Milchprodukte
• Natriumlaurethsulfat (SLES)Natriumlaurethsulfat (SLES) ist ein schäumendes Tensid, milder als SLS, das in Shampoos und Duschgels verwendet wird.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Sulfat-Tenside
• Natriumlaurylsulfat (SLS)Natriumlaurylsulfat (SLS) ist ein stark schäumendes Tensid in Shampoos, Duschgels und Zahnpasta.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Sulfat-Tenside
• Natürliches AromaNatürliches Aroma ist ein Aroma aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiellen Ausgangsstoffen; die Quelle steht oft nicht auf dem Etikett.Lebensmittelzutat
• Parfum (Duftstoffe)Parfum (Duftstoffe) ist die Bezeichnung auf dem Etikett für eine Mischung aus Duftstoffen, deren einzelne Bestandteile nicht aufgeführt…Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Duftstoffe / Parfum
• PhenoxyethanolPhenoxyethanol ist ein weit verbreiteter Konservierungsstoff in Kosmetik, den die EU bis zu einer festgelegten Höchstkonzentration erlaubt.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI)
• PropylenglykolPropylenglykol ist ein Feuchthaltemittel und Lösungsmittel in Kosmetik, Lebensmitteln und Arzneimitteln.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Propylenglykol
• PropylparabenPropylparaben ist ein Konservierungsstoff aus der Familie der Parabene, der in Kosmetik verwendet wird.Kosmetik-Inhaltsstoff (INCI) · Parabene
• Schwefeldioxid und SulfiteSchwefeldioxid und Sulfite (E220 bis E228) sind Konservierungsstoffe in Trockenobst, Wein und manchen Säften und Würsten.Lebensmittelzutat · Sulfite
• SojalecithinSojalecithin ist ein Emulgator aus Sojabohnen und steht auf vielen Etiketten als Lecithin oder E322.Lebensmittelzutat · Soja
• Tahin (Sesampaste)Tahin ist eine Paste aus gemahlenem Sesam, die in Hummus, Halva und Dressings steckt.Lebensmittelzutat · Sesam
• WeizenstärkeWeizenstärke ist die aus Weizen gewonnene Stärke, mit der Lebensmittel angedickt und gebunden werden.Lebensmittelzutat · Gluten

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