Eiklar (Hühnereiweiß)
Eiklar, auch als Eialbumin oder Trockeneiweiß angegeben, ist der eiweißreiche weiße Teil des Eis.
- Vorkommen
- Lebensmittelzutat
- Funktion
- Ei
- Englisch
- Egg white (egg albumen)
Weitere Namen, die IngrediLens mit diesem Eintrag prüft
Die Datenbank der App fasst diese Etikettnamen mit Eiklar zusammen, auch Namen aus anderen europäischen Sprachen. Manche sind echte Synonyme, andere nahe Verwandte mit demselben Allergen oder Hinweis.
Enthält / relevant für
- Ei: Relevant für Menschen, die Ei meiden. Ei und Eiproteine wie Albumin und Lysozym.
- Vegan: Nicht vegan: IngrediLens markiert diese Zutat als tierischen Ursprungs.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- Bei vorverpackten Lebensmitteln in der EU und im Vereinigten Königreich ist es Pflicht, Eier im Zutatenverzeichnis hervorzuheben (meist fett). Achte also auf „Eiklar“ in Fettdruck oder mit genannter Quelle, zum Beispiel „Eiklar (Ei)“.
- In den USA muss ein Hauptallergen (Milch, Ei, Fisch, Krebstiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Weizen, Sojabohnen, Sesam) in Klammern hinter der Zutat oder in einer „Contains:“-Zeile unter der Liste genannt werden.
Fragen und Antworten
Enthält Eiklar Ei?
Ja. IngrediLens stuft Eiklar als Zutat aus Ei ein und markiert die Zutat deshalb für Menschen, die Ei meiden. Eier sind in den Listen der EU und der USA kennzeichnungspflichtige Allergene.
Ist Eiklar vegan?
Nein. Eiklar ist tierischen Ursprungs, deshalb markiert IngrediLens die Zutat für die vegane Ernährung.
Verwandte Einträge
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- Egg yolkSeite auf Englisch
- LysozymLysozym ist ein Enzym, das vor allem in Käse als Konservierungsstoff dient und meist aus Eiklar gewonnen wird.
- OvalbuminSeite auf Englisch
- Versteckte Eier: Ovalbumin, Lysozym & Co. erkennenRatgeber
- Allergenkennzeichnung lesen: So prüfen Sie die ZutatenlisteRatgeber
Quellen
Eier sind in den Listen der EU und der USA kennzeichnungspflichtige Allergene.
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang II (Allergene)
- US-Gesetz zur Allergenkennzeichnung von Lebensmitteln (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act, FALCPA)
- Zutatendatenbank von IngrediLens (Namen, Markierungen und Hinweise auf dieser Seite)
Etikett-Informationen, keine medizinische Beratung. Diese Seite beschreibt, wie eine Zutat benannt und gekennzeichnet wird und wie IngrediLens sie markiert; sie kann dir nicht sagen, ob ein Produkt für dich sicher ist. Lies immer das Etikett auf dem Produkt selbst und folge dem Rat deiner Ärztin oder deines Arztes, Allergologen oder Dermatologen. Zeigt jemand Anzeichen einer Anaphylaxie, nutze seinen Adrenalin-Autoinjektor, falls vorhanden, und ruf den Rettungsdienst.
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