Gluten
Gluten ist das Eiweiß in Weizen, Gerste und Roggen; als Zutat ist meist Weizengluten gemeint.
- Vorkommen
- Lebensmittelzutat
- Funktion
- Protein
- Englisch
- Gluten
Weitere Namen, die IngrediLens mit diesem Eintrag prüft
Die Datenbank der App fasst diese Etikettnamen mit Gluten zusammen, auch Namen aus anderen europäischen Sprachen. Manche sind echte Synonyme, andere nahe Verwandte mit demselben Allergen oder Hinweis.
Enthält / relevant für
- Gluten (Weizen, Gerste, Roggen): Relevant für Menschen, die Gluten meiden. Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel und Zutaten aus Malz.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- Bei vorverpackten Lebensmitteln in der EU und im Vereinigten Königreich ist es Pflicht, glutenhaltiges Getreide im Zutatenverzeichnis hervorzuheben (meist fett). Achte also auf „Gluten“ in Fettdruck oder mit genannter Quelle, zum Beispiel „Gluten (Weizen)“.
- In den USA muss ein Hauptallergen (Milch, Ei, Fisch, Krebstiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Weizen, Sojabohnen, Sesam) in Klammern hinter der Zutat oder in einer „Contains:“-Zeile unter der Liste genannt werden.
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Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang II (Allergene)
- US-Gesetz zur Allergenkennzeichnung von Lebensmitteln (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act, FALCPA)
- Zutatendatenbank von IngrediLens (Namen, Markierungen und Hinweise auf dieser Seite)
Etikett-Informationen, keine medizinische Beratung. Diese Seite beschreibt, wie eine Zutat benannt und gekennzeichnet wird und wie IngrediLens sie markiert; sie kann dir nicht sagen, ob ein Produkt für dich sicher ist. Lies immer das Etikett auf dem Produkt selbst und folge dem Rat deiner Ärztin oder deines Arztes, Allergologen oder Dermatologen. Zeigt jemand Anzeichen einer Anaphylaxie, nutze seinen Adrenalin-Autoinjektor, falls vorhanden, und ruf den Rettungsdienst.
Etiketten scannen mit IngrediLens
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