Maltodextrina
A maltodextrina é um carboidrato derivado do amido usado como veículo e agente de corpo, geralmente feito de milho, mas às vezes de trigo.
- Usado em
- Ingrediente alimentar
- Função
- Veículo
- Em inglês
- Maltodextrin
Outros nomes que o IngrediLens verifica com esta entrada
O banco de dados do app agrupa estes nomes de rótulo, incluindo nomes usados em outras línguas europeias, com “maltodextrina”. Alguns são sinônimos de fato; outros, parentes próximos com o mesmo alergênico ou alerta.
Contém / relevante para
- Glúten (trigo, cevada, centeio): Pode ser relevante para quem evita glúten. Trigo, cevada, centeio, espelta e ingredientes derivados do malte.
O que procurar no rótulo
- Nos alimentos embalados da UE e do Reino Unido é obrigatório destacar os cereais com glúten na lista de ingredientes (geralmente em negrito). As regras de alergênicos da UE e do Reino Unido (Regulamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II) isentam as maltodextrinas à base de trigo e os xaropes de glicose, incluindo a dextrose, feitos de trigo ou cevada, porque o processamento remove o glúten; por isso um rótulo da UE ou do Reino Unido pode não citar o trigo. Nos EUA, a FALCPA exige declarar “wheat” (trigo) quando o ingrediente é feito de trigo.
- Nos EUA, só o trigo é alergênico principal, então cevada, centeio e aveia aparecem na lista de ingredientes, mas não na declaração “Contains”.
Relacionados
- Dextrinpágina em inglês
- DextroseA dextrose é glicose, um açúcar simples geralmente feito de amido de milho ou de trigo.
- Xarope de glicoseO xarope de glicose é um xarope doce obtido pela quebra do amido, geralmente de milho, trigo ou batata.
- Modified starchpágina em inglês
- Glúten escondido no rótulo: nomes e 'não contém glúten'Guia
- Comer fora com doença celíaca: o que perguntarGuia
- Como ler o rótulo de alergênicos (Brasil, Portugal, EUA)Guia
Fontes
A maltodextrina de trigo deve ser declarada como cereal com glúten na UE.
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à informação aos consumidores sobre os alimentos, anexo II (alergênicos)
- Banco de dados de ingredientes do IngrediLens (nomes, sinalizações e notas desta página)
Informação de rótulo, não é orientação médica. Esta página descreve como um ingrediente é nomeado e rotulado e como o IngrediLens o sinaliza; ela não pode dizer se um produto é seguro para você. Leia sempre o rótulo do próprio produto e siga a orientação do seu médico, alergista ou dermatologista. Diante de sinais de anafilaxia, use a caneta de adrenalina da pessoa, se houver, e ligue para o serviço de emergência.
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