Como ler o rótulo de alergênicos (Brasil, Portugal, EUA)

Atualizado em 29 de outubro de 2026 · Por IngrediLens

Ler o rótulo parece simples até você ter nas mãos um produto importado, uma lista de ingredientes minúscula e uma frase de "pode conter" que não sabe bem como interpretar. Este guia mostra onde olhar e o que muda de um país para outro.

No Brasil: a advertência "ALÉRGICOS"

As regras de rotulagem de alergênicos foram criadas pela RDC 26/2015 da Anvisa e hoje estão consolidadas na RDC 727/2022, que trata da rotulagem de alimentos embalados. Na prática, você vai encontrar:

• "ALÉRGICOS: CONTÉM [alimento]", quando o alimento alergênico é ingrediente.
• "ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE [alimento]", quando há um derivado (por exemplo, caseinato de leite).
• "ALÉRGICOS: CONTÉM [alimento] E DERIVADOS", quando há os dois.
• "ALÉRGICOS: PODE CONTER [alimento]", quando há risco de contaminação cruzada que o fabricante não conseguiu eliminar.

A frase deve vir logo após ou abaixo da lista de ingredientes, em caixa alta, negrito e cor contrastante com o fundo, e não pode ficar escondida em dobras, costuras ou áreas de difícil leitura.

A lista de alergênicos da Anvisa

Trigo, centeio, cevada, aveia e seus híbridos; crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha-de-caju; castanha-do-brasil (ou castanha-do-pará); macadâmia; nozes; pecã; pistache; pinoli; castanhas; e látex natural. Detalhamos cada um nos guias de nomes escondidos.

Repare que gergelim, mostarda, aipo, tremoço e moluscos não estão na lista brasileira, embora sejam obrigatórios na União Europeia.

"Contém glúten / Não contém glúten"

A Lei 10.674/2003 obriga todos os alimentos industrializados a trazer a frase "contém glúten" ou "não contém glúten". É uma informação separada da advertência de alergênicos e voltada às pessoas com doença celíaca.

Lactose

A Anvisa exige a frase "CONTÉM LACTOSE" quando o teor passa de 100 mg por 100 g ou 100 ml, e permite "zero lactose", "isento de lactose" ou "sem lactose" quando o teor fica até esse limite. Sem lactose não significa sem leite: as proteínas do leite, que causam a alergia, continuam lá.

Em Portugal e na União Europeia

O Regulamento (UE) 1169/2011 exige que os 14 alergênicos do anexo II sejam destacados dentro da própria lista de ingredientes (negrito, maiúsculas, sublinhado ou cor de fundo). Não existe uma frase padrão "ALÉRGICOS"; as advertências do tipo "pode conter vestígios de…" são voluntárias e sem formato fixo.

Nos Estados Unidos

A FDA exige os 9 alergênicos principais entre parênteses na lista ("whey (milk)") ou numa frase "Contains: milk, soy". "May contain" é voluntário e não regulamentado.

Tabela rápida

Erros comuns

1. Olhar só a frente da embalagem. Termos como "natural" ou "vegetal" não dizem nada sobre alergênicos.
2. Ler só a advertência e pular a lista. Ingredientes como látex natural ou nomes técnicos ficam na lista.
3. Não reler após mudança de embalagem. Embalagem nova muitas vezes indica receita nova.
4. Esquecer embalagens múltiplas. Às vezes o rótulo completo está só na embalagem externa.

Quando buscar ajuda urgente

Se, depois de comer, surgirem falta de ar, inchaço de lábios ou garganta, tontura ou desmaio, use a caneta de adrenalina se ela tiver sido prescrita e ligue para o SAMU (192) no Brasil ou o 112 em Portugal. Para dúvidas sobre o que evitar, a referência é o seu alergista.

Como o IngrediLens ajuda

O IngrediLens lê o rótulo com a câmera (ou a partir de uma foto, de um texto digitado ou do código de barras) e destaca os alergênicos que você escolheu, além das frases do tipo "pode conter". Funciona em português, espanhol, inglês, alemão, francês e italiano, o que ajuda com produtos importados. A versão gratuita tem dois filtros; o Premium libera filtros ilimitados, perfis de família e mais. Seus dados ficam no aparelho e não é preciso criar conta. Não é um dispositivo médico e pode deixar passar algo: confira sempre a embalagem.