Maltodestrina
La maltodestrina è un carboidrato derivato dall’amido usato come supporto e agente di carica, di solito ricavato dal mais ma a volte dal frumento.
- Usato in
- Ingrediente alimentare
- Funzione
- Supporto
- In inglese
- Maltodextrin
Altri nomi che IngrediLens controlla con questa voce
Il database dell’app raggruppa questi nomi da etichetta, compresi nomi usati in altre lingue europee, con “maltodestrina”. Alcuni sono veri sinonimi, altri parenti stretti con lo stesso allergene o la stessa segnalazione.
Contiene / rilevante per
- Glutine (frumento, orzo, segale): Può essere rilevante per chi evita glutine. Frumento, orzo, segale, farro e ingredienti derivati dal malto.
Cosa cercare in etichetta
- Negli alimenti preimballati di UE e Regno Unito è obbligatorio evidenziare i cereali contenenti glutine nell’elenco degli ingredienti (di solito in grassetto). Le norme sugli allergeni di UE e Regno Unito (Regolamento (UE) n. 1169/2011, allegato II) esentano le maltodestrine a base di frumento e gli sciroppi di glucosio, destrosio compreso, a base di frumento o orzo, perché la lavorazione elimina il glutine: un’etichetta UE o britannica può quindi non citare il frumento. Negli USA la FALCPA richiede di dichiarare “wheat” (frumento) quando l’ingrediente è ricavato dal frumento.
- Negli USA solo il frumento è un allergene principale, quindi orzo, segale e avena compaiono nell’elenco degli ingredienti ma non nella dicitura “Contains”.
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Fonti
La maltodestrina derivata dal frumento va dichiarata nell'UE come cereale contenente glutine.
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, allegato II (allergeni)
- Database degli ingredienti di IngrediLens (nomi, segnalazioni e note di questa pagina)
Informazioni sull’etichetta, non un consiglio medico. Questa pagina descrive come un ingrediente viene chiamato ed etichettato e come IngrediLens lo segnala; non può dirti se un prodotto è sicuro per te. Leggi sempre l’etichetta del prodotto stesso e segui le indicazioni del tuo medico, allergologo o dermatologo. In caso di segni di anafilassi, usa l’autoiniettore di adrenalina della persona, se ce l’ha, e chiama i soccorsi.
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