Maltodextrina
La maltodextrina es un hidrato de carbono derivado del almidón que se usa como soporte y agente de carga; suele hacerse con maíz y a veces con trigo.
- Se usa en
- Ingrediente alimentario
- Función
- Vehículo
- En inglés
- Maltodextrin
Otros nombres que IngrediLens revisa con esta entrada
La base de datos de la app agrupa estos nombres de etiqueta, incluidos nombres de otras lenguas europeas, con «maltodextrina». Algunos son sinónimos exactos y otros, parientes cercanos con el mismo alérgeno o aviso.
Contiene / relevante para
- Gluten (trigo, cebada, centeno): Puede ser relevante para quien evita gluten. Trigo, cebada, centeno, espelta e ingredientes derivados de la malta.
Qué buscar en la etiqueta
- En los alimentos envasados de la UE y el Reino Unido es obligatorio destacar los cereales con gluten en la lista de ingredientes (normalmente en negrita). Las normas de alérgenos de la UE y el Reino Unido (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II) eximen a las maltodextrinas a base de trigo y a los jarabes de glucosa, incluida la dextrosa, elaborados con trigo o cebada, porque el procesado elimina el gluten; por eso una etiqueta de la UE o del Reino Unido puede no mencionar el trigo. En EE. UU., la FALCPA exige declarar «wheat» (trigo) cuando se elabora con trigo.
- En EE. UU. solo el trigo es alérgeno principal, así que la cebada, el centeno y la avena figuran en la lista de ingredientes pero no en la mención «Contains».
Relacionados
- Dextrinpágina en inglés
- DextrosaLa dextrosa es glucosa, un azúcar simple que suele obtenerse del almidón de maíz o de trigo.
- Jarabe de glucosaEl jarabe de glucosa es un jarabe dulce obtenido al descomponer almidón, normalmente de maíz, trigo o patata.
- Modified starchpágina en inglés
- Gluten oculto: nombres, «sin gluten» y «sin TACC»Guía
- Comer fuera siendo celíaco: qué preguntarGuía
- Cómo leer etiquetas de alérgenos (UE, México, Argentina)Guía
Fuentes
La maltodextrina de trigo debe declararse como cereal con gluten en la UE.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II (alérgenos)
- Base de datos de ingredientes de IngrediLens (nombres, marcas y notas de esta página)
Información sobre etiquetas, no consejo médico. Esta página describe cómo se nombra y se etiqueta un ingrediente y cómo lo marca IngrediLens; no puede decirte si un producto es seguro para ti. Lee siempre la etiqueta del propio producto y sigue las indicaciones de tu médico, alergólogo o dermatólogo. Ante signos de anafilaxia, usa el autoinyector de adrenalina de la persona si lo tiene y llama a emergencias.
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