Caseinato de sodio
El caseinato de sodio es una forma de caseína, la principal proteína de la leche, que se usa como emulsionante y fuente de proteína.
- Se usa en
- Ingrediente alimentario
- Función
- Lácteo
- Entrada de la base de datos
- Caseína
- En inglés
- Sodium caseinate
En la base de datos de IngrediLens, «caseinato de sodio» es uno de los nombres que figuran en Caseína, así que la app le asigna las mismas marcas de alérgenos y dietas.
Contiene / relevante para
- Leche y lácteos: Relevante para quien evita leche y lácteos. Proteína de la leche e ingredientes lácteos, incluidos suero y caseína.
- Vegano: No apto para veganos: IngrediLens marca este ingrediente como de origen animal.
Qué buscar en la etiqueta
- En los alimentos envasados de la UE y el Reino Unido es obligatorio destacar la leche en la lista de ingredientes (normalmente en negrita), así que busca «caseinato de sodio» en negrita o con su origen indicado, por ejemplo «caseinato de sodio (leche)».
- En EE. UU., los alérgenos principales (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos de cáscara, cacahuetes, trigo, soja y sésamo) deben indicarse entre paréntesis tras el ingrediente o en una línea «Contains:» debajo de la lista.
Preguntas y respuestas
Caseinato de sodio: ¿es un derivado lácteo?
Sí. IngrediLens clasifica «caseinato de sodio» como un ingrediente lácteo, así que marca este ingrediente para quien evita la leche. Los caseinatos son derivados lácteos incluidos en la declaración del alérgeno leche.
Caseinato de sodio: ¿es compatible con la dieta vegana?
No. Es un ingrediente de origen animal, así que IngrediLens lo marca para la dieta vegana.
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Fuentes
Los caseinatos son derivados lácteos incluidos en la declaración del alérgeno leche.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II (alérgenos)
- Base de datos de ingredientes de IngrediLens (nombres, marcas y notas de esta página)
Información sobre etiquetas, no consejo médico. Esta página describe cómo se nombra y se etiqueta un ingrediente y cómo lo marca IngrediLens; no puede decirte si un producto es seguro para ti. Lee siempre la etiqueta del propio producto y sigue las indicaciones de tu médico, alergólogo o dermatólogo. Ante signos de anafilaxia, usa el autoinyector de adrenalina de la persona si lo tiene y llama a emergencias.
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