Soro de leite (whey protein)
O soro de leite é a parte líquida que sobra na fabricação de queijo; a proteína do soro (whey protein) é a fração proteica do leite tirada dele.
- Usado em
- Ingrediente alimentar
- Função
- Laticínio
- Em inglês
- Whey (whey protein)
Outros nomes que o IngrediLens verifica com esta entrada
O banco de dados do app agrupa estes nomes de rótulo, incluindo nomes usados em outras línguas europeias, com “soro de leite”. Alguns são sinônimos de fato; outros, parentes próximos com o mesmo alergênico ou alerta.
Contém / relevante para
- Leite e laticínios: Relevante para quem evita leite e laticínios. Proteína do leite e ingredientes lácteos, incluindo soro e caseína.
- Vegano: Não vegano: o IngrediLens sinaliza este ingrediente como de origem animal.
O que procurar no rótulo
- Nos alimentos embalados da UE e do Reino Unido é obrigatório destacar o leite na lista de ingredientes (geralmente em negrito), então procure “soro de leite” em negrito ou com a origem indicada, por exemplo “soro de leite (leite)”.
- Nos EUA, um alergênico principal (leite, ovo, peixe, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja, gergelim) deve ser indicado entre parênteses após o ingrediente ou numa linha “Contains:” abaixo da lista.
Perguntas e respostas
Soro de leite: é derivado do leite?
Sim. O IngrediLens classifica “soro de leite” como um ingrediente lácteo, por isso sinaliza este ingrediente para quem evita leite. O soro de leite é um derivado do leite incluído na declaração do alérgeno leite.
Soro de leite: é compatível com a dieta vegana?
Não. É um ingrediente de origem animal, por isso o IngrediLens o sinaliza para a dieta vegana.
Relacionados
- CaseínaA caseína é a principal proteína do leite e também é vendida como caseinato (caseinato de sódio ou de cálcio).
- LactoalbuminaA lactoalbumina é uma das proteínas do soro de leite, portanto vem do leite.
- Leite em póO leite em pó é leite desidratado, também indicado como sólidos de leite, e contém tanto proteína do leite…
- LactoseA lactose é o açúcar natural do leite e também é usada como veículo em comprimidos e alimentos em pó.
- Leite escondido no rótulo: alergia ou intolerância à lactoseGuia
- Como ler o rótulo de alergênicos (Brasil, Portugal, EUA)Guia
Fontes
O soro de leite é um derivado do leite incluído na declaração do alérgeno leite.
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à informação aos consumidores sobre os alimentos, anexo II (alergênicos)
- Banco de dados de ingredientes do IngrediLens (nomes, sinalizações e notas desta página)
Informação de rótulo, não é orientação médica. Esta página descreve como um ingrediente é nomeado e rotulado e como o IngrediLens o sinaliza; ela não pode dizer se um produto é seguro para você. Leia sempre o rótulo do próprio produto e siga a orientação do seu médico, alergista ou dermatologista. Diante de sinais de anafilaxia, use a caneta de adrenalina da pessoa, se houver, e ligue para o serviço de emergência.
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