Lisozima
A lisozima é uma enzima usada como conservante, principalmente em queijos, e geralmente é obtida da clara de ovo.
- Usado em
- Ingrediente alimentar
- Função
- Ovo
- Entrada no banco de dados
- Clara de ovo (albumina de ovo)
- Número E
- E1105
- Em inglês
- Lysozyme
No banco de dados do IngrediLens, “lisozima” é um dos nomes listados em Clara de ovo (albumina de ovo), por isso o app aplica as mesmas sinalizações de alergênicos e dietas.
Contém / relevante para
- Ovo: Relevante para quem evita ovo. Ovo e proteínas derivadas como albumina e lisozima.
- Vegano: Não vegano: o IngrediLens sinaliza este ingrediente como de origem animal.
O que procurar no rótulo
- Nos alimentos embalados da UE e do Reino Unido é obrigatório destacar os ovos na lista de ingredientes (geralmente em negrito), então procure “lisozima” em negrito ou com a origem indicada, por exemplo “lisozima (ovo)”.
- Nos EUA, um alergênico principal (leite, ovo, peixe, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja, gergelim) deve ser indicado entre parênteses após o ingrediente ou numa linha “Contains:” abaixo da lista.
- Na UE, também pode aparecer como E1105.
Perguntas e respostas
Lisozima: contém ovo?
Sim. O IngrediLens classifica “lisozima” como um ingrediente feito de ovo, por isso sinaliza este ingrediente para quem evita ovo. O ovo é um alérgeno de declaração obrigatória nas listas da UE e dos EUA.
Lisozima: é compatível com a dieta vegana?
Não. É um ingrediente de origem animal, por isso o IngrediLens o sinaliza para a dieta vegana.
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Fontes
O ovo é um alérgeno de declaração obrigatória nas listas da UE e dos EUA.
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à informação aos consumidores sobre os alimentos, anexo II (alergênicos)
- Lei norte-americana de rotulagem de alergênicos alimentares (FALCPA)
- Banco de dados de ingredientes do IngrediLens (nomes, sinalizações e notas desta página)
Informação de rótulo, não é orientação médica. Esta página descreve como um ingrediente é nomeado e rotulado e como o IngrediLens o sinaliza; ela não pode dizer se um produto é seguro para você. Leia sempre o rótulo do próprio produto e siga a orientação do seu médico, alergista ou dermatologista. Diante de sinais de anafilaxia, use a caneta de adrenalina da pessoa, se houver, e ligue para o serviço de emergência.
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