Amido de trigo
O amido de trigo é o amido extraído do trigo, usado para engrossar e dar liga aos alimentos.
- Usado em
- Ingrediente alimentar
- Função
- Espessante ou estabilizante
- Em inglês
- Wheat starch
Também aparece como
Contém / relevante para
- Glúten (trigo, cevada, centeio): Relevante para quem evita glúten. Trigo, cevada, centeio, espelta e ingredientes derivados do malte.
O que procurar no rótulo
- Nos alimentos embalados da UE e do Reino Unido é obrigatório destacar os cereais com glúten na lista de ingredientes (geralmente em negrito), então procure “amido de trigo” em negrito ou com a origem indicada, por exemplo “amido de trigo (trigo)”.
- Nos EUA, um alergênico principal (leite, ovo, peixe, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja, gergelim) deve ser indicado entre parênteses após o ingrediente ou numa linha “Contains:” abaixo da lista.
- Na UE, amido de trigo produzido dentro do limite para “sem glúten” pode aparecer em alimentos rotulados sem glúten; o rótulo indica qual é o caso.
Relacionados
- Starchpágina em inglês
- Wheat flourpágina em inglês
- Modified starchpágina em inglês
- Glúten escondido no rótulo: nomes e 'não contém glúten'Guia
- Comer fora com doença celíaca: o que perguntarGuia
- Como ler o rótulo de alergênicos (Brasil, Portugal, EUA)Guia
Fontes
- Banco de dados de ingredientes do IngrediLens (nomes, sinalizações e notas desta página)
Informação de rótulo, não é orientação médica. Esta página descreve como um ingrediente é nomeado e rotulado e como o IngrediLens o sinaliza; ela não pode dizer se um produto é seguro para você. Leia sempre o rótulo do próprio produto e siga a orientação do seu médico, alergista ou dermatologista. Diante de sinais de anafilaxia, use a caneta de adrenalina da pessoa, se houver, e ligue para o serviço de emergência.
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