Glutine
Il glutine è la proteina presente in frumento, orzo e segale; come ingrediente indica di solito il glutine di frumento.
- Usato in
- Ingrediente alimentare
- Funzione
- Proteina
- In inglese
- Gluten
Altri nomi che IngrediLens controlla con questa voce
Il database dell’app raggruppa questi nomi da etichetta, compresi nomi usati in altre lingue europee, con “glutine”. Alcuni sono veri sinonimi, altri parenti stretti con lo stesso allergene o la stessa segnalazione.
Contiene / rilevante per
- Glutine (frumento, orzo, segale): Rilevante per chi evita glutine. Frumento, orzo, segale, farro e ingredienti derivati dal malto.
Cosa cercare in etichetta
- Negli alimenti preimballati di UE e Regno Unito è obbligatorio evidenziare i cereali contenenti glutine nell’elenco degli ingredienti (di solito in grassetto), quindi cerca “glutine” in grassetto o con l’origine indicata, per esempio “glutine (frumento)”.
- Negli USA un allergene principale (latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, frumento, soia, sesamo) va indicato tra parentesi dopo l’ingrediente o in una riga “Contains:” sotto l’elenco.
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Fonti
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, allegato II (allergeni)
- Legge statunitense sull’etichettatura degli allergeni alimentari (FALCPA)
- Database degli ingredienti di IngrediLens (nomi, segnalazioni e note di questa pagina)
Informazioni sull’etichetta, non un consiglio medico. Questa pagina descrive come un ingrediente viene chiamato ed etichettato e come IngrediLens lo segnala; non può dirti se un prodotto è sicuro per te. Leggi sempre l’etichetta del prodotto stesso e segui le indicazioni del tuo medico, allergologo o dermatologo. In caso di segni di anafilassi, usa l’autoiniettore di adrenalina della persona, se ce l’ha, e chiama i soccorsi.
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