Glúten
O glúten é a proteína presente no trigo, na cevada e no centeio; como ingrediente, geralmente significa glúten de trigo.
- Usado em
- Ingrediente alimentar
- Função
- Proteína
- Em inglês
- Gluten
Outros nomes que o IngrediLens verifica com esta entrada
O banco de dados do app agrupa estes nomes de rótulo, incluindo nomes usados em outras línguas europeias, com “glúten”. Alguns são sinônimos de fato; outros, parentes próximos com o mesmo alergênico ou alerta.
Contém / relevante para
- Glúten (trigo, cevada, centeio): Relevante para quem evita glúten. Trigo, cevada, centeio, espelta e ingredientes derivados do malte.
O que procurar no rótulo
- Nos alimentos embalados da UE e do Reino Unido é obrigatório destacar os cereais com glúten na lista de ingredientes (geralmente em negrito), então procure “glúten” em negrito ou com a origem indicada, por exemplo “glúten (trigo)”.
- Nos EUA, um alergênico principal (leite, ovo, peixe, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja, gergelim) deve ser indicado entre parênteses após o ingrediente ou numa linha “Contains:” abaixo da lista.
Relacionados
- Seitanpágina em inglês
- Wheat flourpágina em inglês
- Barleypágina em inglês
- Rye flourpágina em inglês
- Glúten escondido no rótulo: nomes e 'não contém glúten'Guia
- Comer fora com doença celíaca: o que perguntarGuia
- Como ler o rótulo de alergênicos (Brasil, Portugal, EUA)Guia
Fontes
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à informação aos consumidores sobre os alimentos, anexo II (alergênicos)
- Lei norte-americana de rotulagem de alergênicos alimentares (FALCPA)
- Banco de dados de ingredientes do IngrediLens (nomes, sinalizações e notas desta página)
Informação de rótulo, não é orientação médica. Esta página descreve como um ingrediente é nomeado e rotulado e como o IngrediLens o sinaliza; ela não pode dizer se um produto é seguro para você. Leia sempre o rótulo do próprio produto e siga a orientação do seu médico, alergista ou dermatologista. Diante de sinais de anafilaxia, use a caneta de adrenalina da pessoa, se houver, e ligue para o serviço de emergência.
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