Albúmina
La albúmina es un tipo de proteína; en las listas de ingredientes de alimentos suele referirse a la albúmina de huevo (proteína de la clara).
- Se usa en
- Ingrediente alimentario
- Función
- Huevo
- Entrada de la base de datos
- Clara de huevo (albúmina de huevo)
- En inglés
- Albumin
En la base de datos de IngrediLens, «albúmina» es uno de los nombres que figuran en Clara de huevo (albúmina de huevo), así que la app le asigna las mismas marcas de alérgenos y dietas.
Contiene / relevante para
- Huevo: Relevante para quien evita huevo. Huevo y proteínas derivadas como la albúmina y la lisozima.
- Vegano: No apto para veganos: IngrediLens marca este ingrediente como de origen animal.
Qué buscar en la etiqueta
- En los alimentos envasados de la UE y el Reino Unido es obligatorio destacar el huevo en la lista de ingredientes (normalmente en negrita), así que busca «albúmina» en negrita o con su origen indicado, por ejemplo «albúmina (huevo)».
- En EE. UU., los alérgenos principales (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos de cáscara, cacahuetes, trigo, soja y sésamo) deben indicarse entre paréntesis tras el ingrediente o en una línea «Contains:» debajo de la lista.
Preguntas y respuestas
Albúmina: ¿contiene huevo?
Sí. IngrediLens clasifica «albúmina» como un ingrediente elaborado con huevo, así que marca este ingrediente para quien evita el huevo. El huevo es un alérgeno de declaración obligatoria en las listas de la UE y EE. UU.
Albúmina: ¿es compatible con la dieta vegana?
No. Es un ingrediente de origen animal, así que IngrediLens lo marca para la dieta vegana.
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Fuentes
El huevo es un alérgeno de declaración obligatoria en las listas de la UE y EE. UU.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II (alérgenos)
- Ley estadounidense de etiquetado de alérgenos alimentarios (FALCPA)
- Base de datos de ingredientes de IngrediLens (nombres, marcas y notas de esta página)
Información sobre etiquetas, no consejo médico. Esta página describe cómo se nombra y se etiqueta un ingrediente y cómo lo marca IngrediLens; no puede decirte si un producto es seguro para ti. Lee siempre la etiqueta del propio producto y sigue las indicaciones de tu médico, alergólogo o dermatólogo. Ante signos de anafilaxia, usa el autoinyector de adrenalina de la persona si lo tiene y llama a emergencias.
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