Viajar con alergias: tarjeta de alergias en 15 idiomas

Actualizado el 29 de octubre de 2026 · Por IngrediLens

Viajar con una alergia alimentaria no tiene por qué ser una fuente de ansiedad constante, pero sí exige preparación. El mayor riesgo suele estar en dos momentos: pedir en un restaurante cuando no hablas el idioma y leer etiquetas en el supermercado de otro país.

Antes de salir

1. Consulta a tu alergólogo. Pídele un informe actualizado (mejor en inglés o en el idioma del destino) con el diagnóstico, la medicación y el plan de actuación.
2. Medicación. Lleva los autoinyectores de adrenalina que te haya prescrito tu médico, en el equipaje de mano y nunca en la maleta facturada. Revisa la fecha de caducidad.
3. Aerolínea. Lee su política de alergias: algunas permiten embarcar antes para limpiar el asiento o no sirven determinados frutos secos. No se puede garantizar un avión libre de alérgenos; lleva tu propia comida.
4. Seguro de viaje. Comprueba que cubra urgencias por alergias.
5. Números de emergencia del destino: 112 en toda la UE; 911 en EE. UU. y México; en Argentina 107 (emergencias médicas) o 911 según la zona.

La tarjeta de alergias para restaurantes

Una tarjeta de alergias (también llamada chef card) es una tarjeta en el idioma local que entregas al camarero para que llegue a cocina. Debe decir:

• Que es una alergia, no una preferencia, y que puede ser grave.
• Qué alimentos no puedes comer, con sus derivados («leche y todos sus derivados: mantequilla, nata, queso, suero…»).
• Que incluye el contacto cruzado: utensilios, freidoras, tablas o superficies compartidas.
• Una petición concreta: «Por favor, confirme con cocina si este plato es adecuado para mí».

Una frase traducida con un buscador puede perder el matiz de «trazas» o «contacto cruzado». Una tarjeta preparada con vocabulario culinario es más clara.

En el restaurante

• Elige con calma. Evita las horas punta si puedes; el personal tendrá más tiempo para consultar.
• Muestra la tarjeta antes de pedir, no al llegar el plato.
• Pregunta por salsas, caldos y frituras: es donde se esconden más alérgenos.
• Buffets: mayor riesgo de contacto cruzado (cucharas compartidas, platos cercanos).
• Si la respuesta es dudosa, no comas. Mejor una comida sencilla de supermercado que un riesgo.

En la UE los restaurantes están obligados a informarte de los 14 alérgenos (artículo 44 del Reglamento 1169/2011). Fuera de la UE las normas varían mucho.

En el supermercado

Las etiquetas cambian de un país a otro: lo que en España está destacado en negrita puede aparecer en otro sitio en letra normal o con otro nombre. Ten en cuenta que cada país tiene su lista de alérgenos obligatorios: el sésamo, la mostaza o el apio no se declaran igual en todas partes. Aprende los nombres de tus alérgenos en el idioma local o utiliza una herramienta que lea la etiqueta.

Si aparece una reacción

Los signos de anafilaxia incluyen dificultad para respirar, hinchazón de labios, lengua o garganta, ronquera, mareo, desmayo o vómitos repetidos. Usa el autoinyector de adrenalina sin esperar y llama al número de emergencias local. Explica que se trata de una reacción alérgica grave («anaphylaxis» se entiende en muchos idiomas).

Lista de comprobación

• Informe médico y plan de actuación.
• Autoinyectores (los que te haya indicado tu médico) y otra medicación.
• Tarjeta de alergias en el idioma del destino.
• Snacks propios para el viaje.
• Números de emergencia y dirección del hospital más cercano.
• Seguro de viaje con cobertura médica.

Cómo te ayuda IngrediLens

IngrediLens incluye una tarjeta de alergias para restaurantes gratuita en 15 idiomas, que muestra tus alérgenos y el aviso sobre contacto cruzado para enseñarla al personal desde el móvil. En el supermercado, la app lee etiquetas en español, inglés, portugués, alemán, francés e italiano con la cámara, una foto o el código de barras, y resalta tus alérgenos y las frases «puede contener». Funciona sin cuenta y los datos se quedan en el dispositivo. No es un dispositivo médico: confirma siempre con el personal y con el envase.