Trigo duro
El trigo duro es una especie de trigo de grano duro que se usa sobre todo para pasta, sémola y cuscús; contiene gluten.
- Se usa en
- Ingrediente alimentario
- Función
- Cereal
- Entrada de la base de datos
- Harina de trigo (página en inglés)
- En inglés
- Durum wheat
En la base de datos de IngrediLens, «trigo duro» es uno de los nombres que figuran en Harina de trigo (página en inglés), así que la app le asigna las mismas marcas de alérgenos y dietas.
Contiene / relevante para
- Gluten (trigo, cebada, centeno): Relevante para quien evita gluten. Trigo, cebada, centeno, espelta e ingredientes derivados de la malta.
Qué buscar en la etiqueta
- En los alimentos envasados de la UE y el Reino Unido es obligatorio destacar los cereales con gluten en la lista de ingredientes (normalmente en negrita), así que busca «trigo duro» en negrita o con su origen indicado, por ejemplo «trigo duro (trigo)».
- En EE. UU., los alérgenos principales (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos de cáscara, cacahuetes, trigo, soja y sésamo) deben indicarse entre paréntesis tras el ingrediente o en una línea «Contains:» debajo de la lista.
Relacionados
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- Couscouspágina en inglés
- Wheat flourpágina en inglés
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- Cómo leer etiquetas de alérgenos (UE, México, Argentina)Guía
Fuentes
Los cereales con gluten son un alérgeno de declaración obligatoria en la UE (Reg. 1169/2011, Anexo II) y en EE. UU. (FALCPA).
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II (alérgenos)
- Ley estadounidense de etiquetado de alérgenos alimentarios (FALCPA)
- Base de datos de ingredientes de IngrediLens (nombres, marcas y notas de esta página)
Información sobre etiquetas, no consejo médico. Esta página describe cómo se nombra y se etiqueta un ingrediente y cómo lo marca IngrediLens; no puede decirte si un producto es seguro para ti. Lee siempre la etiqueta del propio producto y sigue las indicaciones de tu médico, alergólogo o dermatólogo. Ante signos de anafilaxia, usa el autoinyector de adrenalina de la persona si lo tiene y llama a emergencias.
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